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上海小店復蘇率高 離不開一顆數字心

發布時間:2020-08-04點擊次數:330 打印 字號:TT

一家好吃不貴的安徽小炒館,運用各種數字化工具提升復購率、訂單轉化率,實現了平臺銷量第一;一間面積不足100平方米的養生小店,像調度外賣小哥一樣調度技師,接待量是同等面積小店的6至8倍……上海外賣平臺最新調研數據顯示:疫情常態化防控之下,上海小店的消費復蘇率高于全國平均水平,經濟活力、供給能力和消費活力等綜合指數均為全國最強。分析其背后的原因,與這些小店奔騰著一顆“數字心”有關。

 

后臺“雷達圖”藏著生意經

 

“90后”陳曉菲,是餓了么平臺上一家安徽小炒館的常客。近日她看到平臺上該店頁面出現4張“2元無門檻代金券”,只需0.01元即可購買,還可與紅包疊加,她立即買下。隨后一周,她每天都在這家店訂餐,頻次增加了兩倍。殊不知,當月,該店日外賣訂單量逾840單,登上餓了么平臺“上海小店銷售前五”榜首。

 

小店銷量火爆,除了小菜炒得好,還因依托數字消費券撬動了消費潛力。不過,在該店店主郭昌朋看來,小店所能運用的數字工具遠不止消費券這一項。

 

“只要肯學習,業績都能提一提。”郭昌朋說,每個餓了么商戶后臺,都有一張堪稱生意經寶典的“雷達圖”。近期,他的小店“雷達圖”上顯示,顧客復購率、訂單轉化率均遠超所屬商圈平均值,唯獨新客指數未達標。他從中看出門道:“這說明小店回頭客雖多,但缺乏招攬新客的手段,需要拿出些針對性的方案來平衡一下。”因此,他近期計劃推出“首單免運費”“首單紅包”等拉新舉措。



餓了么服務更多線下門店

 

“無人”養生店銷量高6至8倍

 

近期,加班到20時的張先生,在位于長寧區的一家“小確幸Massage”門店訂購了“推拿調理60分鐘”,優惠價130元,并預約21時到店。之后,他準時到店,沒有前臺,亦無收銀員,唯有熟悉的技師在恭候。

 

小確幸Massage共32家門店,全部由數字化平臺管理,顧客在美團、大眾點評App(應用程序)或商家小程序“按了么”下單預訂,由系統為用戶精準匹配技師。技師無固定門店,而是按訂單就近調撥。如此“數字心”運作之下,單個門店日均接待量超60人,效率是其他同等面積小店的6至8倍。

 

該連鎖店董事長臧繼強說,休閑養生服務的生意再好也有閑時,受美團平臺調度外賣小哥的啟發,他對本行業也做了系統科學調度。2016年9月開出首家門店時,即接入美團點評,目前所有門店均已接入,來自美團點評的線上訂單占80%以上。

 

臧繼強透露,小店多為線上接單,因此門店多選址地鐵沿線商務樓,既方便調配同一區域技師,又可把門店租金降到沿街門面的1/4。“數字心”之下的人力也十分精簡,所有連鎖店除技師外,包含技術研發、線上運營、客服、區域管理員和技師培訓師,員工數不足10人。



越來越多小店加入美團外賣

 

據美團統計,在上海,像小確幸這類生活服務商戶約70萬家,去年的線上化率為30.7%。疫情發生以來,這一比例又大大提高。

 

平臺上還有導師和“商學院”

 

事實上,在上海的外賣平臺上,還有一批外賣規劃師,他們能把脈數據、給出藥方,正成為眾多商家的數字導師。

 

比如,新店剛開張,吸引客戶是重點,外賣規劃師會建議商家做些“大額滿減”促銷。而關于滿減的范圍設置,則要根據小店客群、品牌定位及與周邊商戶競爭關系等綜合分析,精準規劃;又如,若客單價較高但復購率較低,則會提示商家考慮設計“一人食”“下午茶套餐”等新品。

 

導師之外,還有“商學院”,供小店主動學習。如餓了么開設“餓了么商家學院”,美團也擁有“美團大學袋鼠學院”。美團大學袋鼠學院院長白晨介紹,學院的課程分為線上教學和線上自學兩種,鏈入商戶后臺,以視頻和圖文形式傳授互聯網平臺店鋪引流、社群營銷、用戶習慣培養等干貨。如餓了么商家學院近期課程就包括“小白直播策劃3步法”“外賣要盈利,菜單結構是關鍵”等。



 

記者發現,疫情發生以來,上海在線新經濟推出數字化工具的頻次、類型明顯加速,數字消費券、數字分析圖、數字金融等工具組合推出,契合疫情發生后小店痛點,供商戶在不同階段、情境下靈活使用。如針對疫情中大量傳統小店急速“上線求生”,美團推出金融幫扶升級計劃,對新開店商戶提供一個月免息貸款。同時,考慮到小店經營周轉問題,只要在美團開展經營的商戶,均可享受組合還款方式,前3個月無需償還本金,以緩解資金周轉緊張。

 

來源:解放日報

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